Tengiri Bakar

Whoa.. pagi pagi, Pak Sayur bawa ikan Tengiri yang masih fresh banget, langsung deh.. bungkus aja, kayaknya dibakar trus dimaem ama nasi anget + sambel dabu dabu maknyus juga.. voila.... :P

Bahan:
- 1 ekor Ikan Tengiri, kerat-kerat tubuhnya, cuci sampe bersih pake air + jeruk nipis
- Mentega secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Sambal:
- 5 buah cabe rawit/ sesuai selera (diuleg sampe halus)
- 1 bh bw. merah diiris tipis-tipis
- 1 bh tomat yang segar (jangan terlalu tua ya..) buang isinya lalu potong dadu
- 1 sdm minyak goreng/ minyak zaitun
- 1/2 bh jeruk nipis

Here We Are:
1. Lumuri ikan dengan mentega, lalu bakar sampai matang (jangan lupa dialasi daun pisang, spy gak lengket plus dapet aroma daun pisang yang nyummi..)
2. Campur semua bahan sambal
3. Silakan duduk manis, ambil nasi anget dan makaaaaannn... hehehe.. :D

Terung Balado

Pagi keempat di bulan Ramadhan, bel motor Pak Sayur dah berbunyi, saat kulihat sayuran yang dibawa, di otakku ada 3 menu masakan, tapi dah kebiasaan harus nanyain keinginan tuan besar yang tercintah dulu :P Berhubung dianya masih pules, aku bangunin sebentar trus kutanyain mau yang mana dari ketiga pilihan yang kuajukan, dan dia memilih terung balado (hehehe, malemnya baru kutahu, dia njawabnya gak sadar.. hehehe untung rasanya maknyus.. jadi maemnya juga telap telep.. :P)

Bahan:

- 2 bh terung (mo ungu ato ijo terserah deh, ndak usah dikupas, dipotong serong lalu digoreng yha.. :P)

- 1 cangkir air

- Minyak/ margarin secukupnya

Bumbu Halus:

- 9 bh cabe rawit/ sesuai selera

- 1 bh cabe merah

- 3 siung bwg. putih

- 8 buah bwg. merah

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Proses:

1. Tumis bumbu dalam minyak/ margarin yang sdh dilelehkan

2. Masukkan pindang, aduk aduk

3. Masukkan air, taburi gula, garam

4. Setelah mendidih dan rasanya enak, angkat n sajikan.. :)

Pindang Pedas

Tiba tiba aja inget masakan ibuku yang aku sukai, hhmmm baru ngebayangin aja dah bikin mo ngiler.. so.. daripada ngiler nganggur, mending masak aja :P

Bahan:

- 2 Keranjang pindang (goreng setengah kering)

- 1 Cangkir air/ santan (pilih yang lebih disukai)

- Minyak/ margarin untuk menumis

Bumbu Halus:

- 9 bh cabe rawit/ sesuai selera

- 1 bh cabe merah

- 3 siung bwg. putih

- 8 buah bwg. merah

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Proses:

1. Tumis bumbu dalam minyak/ margarin yang sdh dilelehkan

2. Masukkan pindang, aduk aduk

3. Masukkan air/ santan, taburi gula, garam

4. Setelah mendidih dan rasanya enak, angkat n sajikan.. :)

Del Jahu

Namanya mengarang indah, singkatan dari Perkedel Jagung Tahu. Idenya karena mo bikin dadar jagung tapi kehabisan terigu, males keluar jadi ngakalin aja :P

Bahan:

- 1 bh jagung manis (dipipil)

- 1 ptg tahu putih

- 1 btr telur

- Daun bawang secukupnya (potong2)

- Lada secukupnya

- Garam secukupnya

- Cabe secukupnya

- 1 sdm tp. beras

Direction:

1. Ulet smua bahan jadi satu

2. Goreng deh.. hehehe, masakan simpel, yang penting rasanya enak.. papap doyan makannya sampe nambah nambah, suenengnya hatikuh.. :)

Tahu Kecap

Bahan:

- 2 ptg tahu (potong kotak, goreng)

- 3 bh bw. merah (iris tipis, goreng)

- daun kucai secukupnya

Sambal:

- kacang tanah sejumput aja (goreng)

- 5 bh cabe rawit/ sesuai selera

- kecap secukupnya

- air secukupnya

*Uleg cabe n kacang tanah lalu dikasih kecap n sedikit air, jadi deh.. :)

Penyajian:

1. Tata tahu di piring, taburi daun kucai n bwg merah goreng

2. Sajikan sambalnya di mangkuk kecil

3. Ambil nasi anget, kasih tahunya, siram sambel, tambahin kecap, ssslllrrruuuppp woenak.. :P

Sup ala Bunda Keyza

Bahan:

- 1 bks Sup supan (wortel, kubis, buncis, kentang, seledri, daun bawang, dll)

- 3 bh batagor, putong sesuai selera

- 3 siung bw. putih (geprek/ iris tipis)

- lada sesuai selera

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- margarin/ minyak goreng secukupnya

- +/- 500 cc air

Cara:

1. Tumis bawang dengan minyak/ margarin

2. Masukkan Air, lada, tunggu sampai mendidih

3. Lalu masukkan sayuran n batagor, beri garam dan gula.

4. Trus sajikan deh..

*ppsssttt papa doyan bgt ma sup bikinan bunda, padal dulu ama sup kagak doyan lho.. hehehe.. katanya sup bikinan bunda lain, suegerrr.. apalagi dikasih sambel kecap.. whoaaa tambah maknyussss..*

Spaghetti

Bahan:

- 1/4 bks Spaghetti La Fonte (buat bedua dah kenyang banget nih :P)

- 1/4 bks Jamur Sitake (ato terserah mo dikasih topping apaan)

- Keju Cheddar sesuai selera (diparut untuk taburan)

Bumbu:

- 1 bh bawang bombay

- Margarin secukupnya

- 1 gls air

- Lada secukupnya

- 1 sdt tp maizena (dilarutkan)

- Saos sambal sesuai selera

Cara:

1. Rebus spaghetti selama 5 - 10 menit, tiriskan

2. Tumis bawang bombay, masukkan air, jamur (topping lainnya), lada, saos, dan terakhir tepung maizena hingga matang

3. Sajikan spaghetti dalam piring, siram dengan kuahnya, tambahkan saos sambal jika suka, dan taburi keju sebanyak banyaknya, hehehe.. nyummi..

Dawet

Bahan:

- 1 bks Dawet

- 1 bks Kara (yang paling kecil)

- 4 bh gula jawa (ato sesuai selera)

- 4 sdt gula pasir

- 1 lbr daun pandan

- Ekstrak vanili secukupnya

- Air secukupnya (+/- 500 cc ato sesuai selera)

Cara:

1. Siram dawet dengan air panas, aduk aduk, lalu tiriskan

2. Rebus air, masukkan daun pandan, vanili, gula jawa dan gula pasir, biarkan sampe gula larut.

3. Masukkan santan sambil terus diaduk (jangan sampe pecah) sampai mendidih.

4. Tata Dawet dalam mangkok/ gelas, siram dengan kuah dan sajikan. (bisa juga disajikan dingin lho... :P)

Soto Ayam Keyza

Bahan Isi:
- 1/2 kg kentang, iris tipis, goreng kering
- 1/4 kg bw. merah, iris tipis, goreng kering
- 1 ekor ayam kampung/ ayam sotoan (potong sesuai selera)
- 1500 cc air
- kecambah secukupnya
- daun bawang secukupnya (iris kecil kecil)

Bumbu halus:
- 3 siung bw. putih
- 5 buah bw. merah
- 3 btr kemiri
- 1 ruas jari kunci
- 2 ruas jari kunyit
- serai secukupnya (geprek)
- lada secukupnya
- ketumbar secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- daun jeruk secukupnya

Cara:

* Kuah Soto *
Rebus air, masukkan semua bumbu halus, masukkan ayam, tunggu hingga mendidih dan ayam cukup empuk (lalu ayam digoreng dan disuwir-suwir).

* Penyajian Soto *
Siapkan piring, masukkan kentang goreng, ayam suwir, bw. merah goreng, kecambah, daun bawang, lalu siram dengan kuah, terakhir tambahkan kecap biar segerrr... Oya, soto ala Keyza ini paling enak didampingi ama sambel kemiri :) nyummiii.. dijamin pingin nambah lagi.. lagi.. dan lagi..

Bubur Mutiara

1. Didihkan 6 gelas air (+/- 1500cc)

2. Masukkan 1 bks sagu mutiara, tunggu +/- 30 menit

3. Jika biji mutiara sudah bening, tambahkan 6 sendok gula, aduk aduk sebentar angkat

4. Sajikan dengan kuah dari rebusan santan + daun pandan + 1/2 sdt garam + 1 sdt gula + vanili.

Bola Tahu Udang Saus Tomat

Bahan Bola Tahu Udang (A):

- 150 gr udang (kupas dan cincang halus)

- 2 ptg tahu putih (dihaluskan)

- 1 btr telur

- 1/2 sdt lada

- 1 sdt garam

- minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Tomat (B):

- 5 buah bwg.merah

- 2 siung bwg.putih

- 1 sdm kecap manis

- 2 buah tomat, rendam air panas, kupas kulitnya dan haluskan

- 1 sdm tp.maizena (dilarutkan)

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt lada

- 1/2 sdt gula

- 2 sdm minyak goreng

Cara:

1. Campur semua bahan A, bentuk adonan menjadi bola bola sebesar kelereng, goreng s.d matang, tiriskan

2. Panaskan minyak, tumis bwg.merah dan bwg.putih sampai harum, lalu masukkan tomat, garam, gula, lada, kecap manis, dan terakhir tp.maizena, masak hingga kental.

3. Sajikan bola tahu udang di atas piring, lalu siramkan saus tomat di atasnya, hmmm nyummi.. Met mencoba :)

Ayam Sambal

Bahan:

-Ayam Goreng 1 ekor digoreng seperti biasa

Bahan Sambal:

-Cabe merah 5 buah

-Cabe rawit sesuai selera

-Bawang merah 5 butir

-Tomat 1 buah

-Terasi bakar 1 potong

-Gula merah 1 potong kecil

-Serai 1 tangkai dimemarkan

-Daun salam 2 lembar

-Lengkuas 1 ruas dimemarkan

-Garam secukupnya

Cara:

1. Haluskan cabe, terasi, bawang merah dan garam, lalu masukkan tomat, haluskan lagi

2. Panaskan minyak, tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga harum

3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan gula merah

4. Masak hingga airnya mengering lalu angkat

5. Sajikan dengan ayam goreng dan nasi hangat, hhmmmm nyummi...

Ayam Balado

Bahan:

Daging ayam 1 ekor

Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

Bawang merah 10 buah

Asam jawa 6 sdm (ambil airnya)

Cabe merah 4 ons

Cabe rawit sesuai selera

Tomat merah 4 buah (iris-iris)

Kunyit giling 3 sdm

Gula pasir 3 sdt

Garam secukupnya

Cara:

1. Ayam dibersihkan dan dipotong sesuai selera, lumuri garam dan kunyit

2. Haluskan cabe dan bawang merah

3. Ayam digoreng lalu ditiriskan

4. Goreng bumbu halus dalam minyak panas secukupnya, lalu masukkan gula pasir dan air asam jawa

5. Masukkan ayam lalu aduk hingga bumbu meresap, hidangkan