Tumis Tongkol Jamur

Tongkol adalah makanan favoritku, sedangkan jamur, kegemaran suamiku.. jadi deh.. aku kombinasikan jadi satu masakan :)

Bahan:
-tongkol 2 biji (goreng lalu suwir suwir dagingnya)
-jamur tiram 1 bungkus (cuci dalam larutan air dengan sedikit garam, lalu suwir suwir kecil)
-sawi 1/2 ikat

Bumbu (iris tipis):
-cabe rawit sesuai selera
-cabe hijau sesuai selera
-cabe merah sesuai selera
-bw putih 3 siung
-bw merah 8 biji
-garam secukupnya
-gula secukupnya
-lengkuas 2 potongan tipis
-jahe 1 potongan tipis
-minyak goreng 5 sdm

Cara:
- tumis bumbu yang telah diiris tipis sampai harum
- masukkan sawi dan jamur, masak sampai sawi setengah matang
- terakhir masukkan suwiran ikan tongkol, cicipi rasanya, lalu angkat

Ote Ote

Gorengan ini juga baru pertama kali aku bikin lho.. biarpun bentuknya pating pletot (ndak aku cetak) tapi rasanya.. nyummi.. kata bapake tole sih "Ma.. tiada duanya Ma.. wenak tenannn..." :D

Bahan:
-tp terigu 5 sendok
-tauge pendek 1 genggam
-kol 1/4 buah
-wortel 2 biji
-kucai secukupnya
-seledri 1 lembar
-bwg merah 3 biji
-telur 1 btr
-air sedikit

Bumbu halus:
-merica secukupnya
-ketumbar secukupnya
-garam secukupnya

Cara:
- Iris tipis semua bahan
- campurkan bumbu halus dengan bahan (jaga supaya jangan terlalu encer)
- goreng dalam minyak panas, lalu sajikan

Sambal Teri

Ini nih sambal yang jadi fav keyza, selain bikinnya mudah, gizinya juga tinggi :D

Bahan:
-teri secukupnya (cuci dan rendam dengan air supaya lunak)

Bumbu halus:
-bwg putih 2 siung
-cabe rawit sesuai selera
-garam secukupnya

Cara:
- campur bumbu halus dengan teri, ulek perlahan (jangan sampai terinya hancur)
- tumis sambal tersebut dengan sedikit margarin

Daging Masak Buah Saus Manis Pedas

Menu kali ini nyontek dari kemasan margarin, lalu aku modif sesuai selera :)

Bahan A:
-daging has dalam 300 gr (potong dadu)
-air jahe parut 2 sdt
-margarin 1 sdm
-tp maizena 1 sdt (larutkan dalam sedikit air)

Bahan B:
-buah pear 1 buah (potong dadu)
-tempura 3 buah (potong serong)
-air 1 cangkir
-cuka 2 sdt
-gula 2 sdt
-garam 1 sdt (sesuai selera)
-cabe merah 2 buah (cincang kasar)
-cabe rawit sesuai selera
-daun bawang 1 btr (potong halus)

Cara:
- panaskan margarin, tumis daging
- masukkan bahan B, masak 5 menit sambil diaduk sesekali
- tambahkan cabe, masak sebentar, kentalkan dengan larutan maizena
- sajikan dengan ditaburi daun bawang

Peyek Ebi

Hehehe, baru pertama kali ini loo aku bikin peyek, bumbunya nanya ibu dulu :P dan yang penting suamiku lahap..

Bahan:
-tp beras secukupnya
-telur 1 btr
-santan kanil secukupnya
-udang ebi secukupnya
-kemiri secukupnya
-kucai secukupnya
-gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
-bwg putih 3 siung
-garam secukupnya

Cara:
- campur bumbu halus dengan bahan-bahan
- goreng dalam minyak yang panas, dengan ketipisan yang sama, supaya hasilnya sama renyah

NB: mohon maaf klu takarannya secukupnya terus, abisnya waktu masak aku pake feeling, jadinya agak susah ngasih petunjuknya :P

Jamur Goreng Tepung

Tukang sayur di rumahku suka bawa jamur tiram bungkusan, selain aku masak tumis, lodeh, maupun aku campur ke masakan lainnya, aku suka bikin gorengan ini

Bahan:

-jamur tiram 1 bungkus (potong sesuai selera, cuci dengan dicampur sedikit garam)

-kucai secukupnya

-daun bawang 2 helai

Bumbu:

-tepung terigu 4 sdm

-air secukupnya

-telur 1 btr

-garam secukupnya

-gula secukupnya

Bumbu halus:

-bwg putih 3 siung

-garam secukupnya

-ketumbar secukupnya

-kunyit 1 potongan tipis

Cara:

- campur bumbu halus dengan bumbu lainnya

- masukkan bahan ke dalam bumbu tersebut

- goreng dan hidangkan

NB: pencucian dengan dicampur sedikit garam dilakukan untuk membunuh bakteri yang mungkin masih ada di dalam jamur

Klu yang ini modifikasi, dari resepnya si Rudi Choirudin, klu dia pake sayurannya daun genjer, nah berhubung aku ndak tau apa itu daun genjer, aku ganti aja ama sawi, beruntung rasanya enak, dan suamiku makannya lahap :P

Bahan:

-sawi 1 ikat

-wortel 1 biji

-telur puyuh secukupnya

Bumbu:

-bwg putih 3 siung

-bwg merah 8 btr

-cabe rawit secukupnya

-tauco manis 3 sdm

-petis 1 sdm

-lengkuas secukupnya

-air secukupnya

Cara:

- tumis irisan bwg putih, bwg merah, dan cabe rawit hingga harum

- masukkan bumbu yang lain

- terakhir masukkan bahan, dan masak sampai matang

NB: usahakan jangan memasak sayuran terlalu matang, supaya kandungan gizinya tetep OK :)

Cumi Saus Mentega

Kali ini kembali menu cumi :P

Bahan:

- cumi 500 gr

- bwg bombay 1/2 btr

- mentega 1 sdm

Saus:

-kecap inggris 1 sdm

-kecap manis 1 sdt

-lada 1/2 sdt

-gula 2 sdt

-kecap asin 2 sdt

-air 4 sdm

-bwg putih 4 siung

-jahe 3 potongan tipis

-minyak goreng secukupnya

Cara:

- bersihkan cumi dari tinta, tiriskan

- panaskan minyak, goreng cumi (1 menit), angkat

- tumis bahan hingga harum

- terakhir masukkan cumi, masak sebentar, hidangkan :)